อาหารเสริมลดน้ำหนักแบ่งการทานออกเป็น 2 แบบ คือ อาหารเสริมลดความอ้วนที่รับประทานในเวลากลางวัน และอาหารเสริมลดน้ำหนักที่รับประทานในเวลากลางคืน ซึ่งการทานอาหารเสริมลดความอ้วนในเวลากลางวันนั้น มีสารอาหารที่ช่วยดักจับคาร์โบไฮเดรต ไขมันใหม่และไขมันสะสมเก่า ให้แปรรูปเป็นพลังงาน และมีส่วนช่วยเร่งระบบเผาพลาญไขมันให้กับร่างกายในเวลากลางวัน ส่วนที่เกินจากกำลังงานก็จะถูกเปลี่ยนออกมาในระบบขับถ่าย ส่วนอาหารเสริมลดน้ำหนักที่กินในเวลากลางคืน โดยมากผู้บริโภคมักจะทานก่อนนอน ซึ่งการรับประทานอาหารเสริมลดน้ำหนักในเวลากลางคืนนั้น มีส่วนช่วยเหลือในการดักจับไขมันสะสมเก่า และเร่งระบบเผาพลาญไขมัน ช่วยดักจับสารพิษที่ได้รับมาจากของกิน เช่น พืชผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ โดยจะเปลี่ยนออกมาในรูปของระบบระบาย ส่งผลให้การลดความอ้วนนั้นมีศักยภาพมากขึ้น เมื่อรับประทานอย่างต่อเนื่อง

อาหารเสริมลดน้ำหนักเหมาะกับใครบ้าง อาหารเสริมลดน้ำหนักคู่ควรกับทุกเพศทุกวัยที่ต้องการลดน้ำหนัก ลดไขมันส่วนเกิน กระชับสัดส่วน พร้อมดูแลสุขภาพให้แข็งแรง การทานอาหารเสริมลดความอ้วนจะมีศักยภาพสูงสุด ผู้บริโภคควรบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ และลดจำนวนแป้ง ไขมัน ให้อยู่ในหลักเกณฑ์ปกติ พร้อมด้วยออกกำลังกาย อย่างประจำ เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักให้ผลชัดเจนยิ่งขึ้น

ประโยคเด็ดที่ว่า “คุณเป็นอย่างที่คุณกิน” (you are what you eat) ดูไม่ทันสมัยกับชีวิตผู้คนสมัย ที่ถูกควรจะเป็น “คุณควรกินอย่างที่คุณเป็น” (you should eat what you are) เพราะหากคุณรู้ว่ามีความเสี่ยงที่จะมีปัญหาเกี่ยวกับไขมันในหลอดเลือด ความดันสูง เบาหวาน หรือโรคอ้วน ก็ควรจะเลี่ยงอาหารที่มีไขมันมาก หรือ งดอาหารที่มีรสจัด

การรับประทานอาหารมิใช่จะคิดถึงแต่ถูกปากเพียงอย่างเดียว สารอาหารเป็นสิ่งที่ควรคำนึงถึง ควรกินอย่างฉลาด กินอาหารหลากหลายให้ครบ 5 หมู่ โดยทานข้าวเป็นหลัก ทานผักให้มาก กินผลไม้ประจำ และเน้นปลามากกว่าเนื้อสัตว์ ไขมันพอประมาณ น้ำตาลพอควร งดรสเค็ม นี่เป็นส่วนหนึ่งของการปฏิบัติในการรับประทานอาหารเพื่อโภชนาการที่ดีของชาวไทย แต่ด้วยพฤติกรรมการทานที่เปลี่ยนไปได้รับสารอาหารไม่สมดุล ทำให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง หัวใจขาดเลือด ไขมันในเลือดและอีกมากมาย อาหารเสริม สุขภาพทำให้ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคสูงขี้น

ผลิตภัณฑ์ อาหารเสริม สุขภาพมีหลายประเภท พอจะจัดชนิดของ อาหารเสริม สุขภาพที่มีจำหน่ายทั่วไป และมี จำหน่ายโดยตรงแก่ผู้ซื้อ สามารถแยกตามคุณสมบัติ และประสิทธิภาพเด่นๆ ดังต่อไปนี้

* อาหารเสริม บำรุงสุขภาพ จะเป็นพวกที่อวดอ้างสรรพคุณว่าสามารถบำรุงร่างกาย รับประทานแล้วมีสุขภาพแข็งแรง แต่มีราคาไม่ถูกเลย ได้แก่ รังนก โสม หูฉลาม ซุปไก่สกัด เป็นต้น
* อาหารเสริม ป้องกันและรักษาโรค ตัวอย่างเช่น น้ำมันดอกอิฟนิ่งพริมโรส น้ำมันปลา เลซิทิน นมผึ้ง สาหร่ายคลอเรลล่า ฯลฯ
* อาหารเสริม ลดน้ำหนัก สำหรับคนเป็นโรคอ้วน อาหารประเภทนี้ จะเพิ่มประมาณบริโภคแล้วอิ่ม แต่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากบุก เมล็ดแมงลัก guagum เป็นต้น
* อาหารเสริม นักกีฬา มีสารอาหารที่ให้พลังงานอย่างว่องไว อย่างเช่น เครื่องดื่มเกลือแร่ชนิดต่างๆ ฯลฯ
* ผลิตภัณฑ์ที่เสริมและเติมสารอาหารบางชนิดให้สูงขึ้น เช่น ใยอาหาร แคลเซียม เพื่อเป็นทางเลือกแก่คนบางกลุ่มที่ได้รับสารอาหารบางชนิดไม่มากพอต่อความจำเป็นของร่างกาย

นักวิจัยแห่งสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารได้ทดลองเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีใยอาหารมาก แคลอรีต่ำในโครงการมากมาย โดยใช้แหล่งอาหารจากผลผลิตทางการเกษตรที่มีในประเทศ ถั่วชนิดต่างๆ ธัญพืช งา เมล็ดพืช ใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์มากมาย อาทิเช่น อาหารเสริม ใยอาหารชนิดผง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เครื่องดื่มสำเร็จรูปชนิดดื่ม และยังนำส่วนของน้ำมะพร้าวที่เหลือทิ้งมาทำเป็นวุ้นน้ำมะพร้าว ซึ่งมีแหล่งของใยอาหารสูง นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆมากมาย งานวิจัยถูกประกาศออกสู่สาธารณชนให้สามารถทำเป็นอาชีพเสริม ทำให้รายได้ที่ดีอีก{หนึ่งทาง|ทาง,

กล่าวได้ว่า อาหารเสริมสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นแบบใดก็ตาม มีหลากหลายราคา ก็หาใช่สิ่งจำเป็นที่จะต้องหามารับประทาน อันที่จริงแล้วหากกินอาหารปกติให้ครบทุกหมู่ ตามหลักโภชนาการแล้ว ก็ทำให้มีสุขภาพที่ดีได้ โดยไม่ต้องพึ่งพา อาหารเสริมสุขภาพ